福建永泰：茶山飘茶香 茶农忙

红阳村位于福州市永泰县同安镇的西南部，距县城30公里，东与占柄村接壤，西与芹草村交界距离5公里，南与西安村交界距离1公里，北山与上庄村相邻。

汇和茶园基地位于同安镇红阳村，海拔830米，茶园基地种植面积300多亩，种植茶叶品种以乌龙茶铁观音为主，茶山兼种桂花树、红豆杉、樟树、银杏树等；是福建农林大学的有机茶实验基地，茶山藏着绝美的景色。　陈成才摄

基地茶园实景　　陈成才摄

基地茶厂

茶农们正在采摘茶鲜叶　　 陈成才 摄

茶农们正在采摘茶鲜叶　陈成才摄

茶农们正在采摘茶鲜叶　陈成才摄

晒青：晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味。 陈成才摄

萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露。乌龙茶的萎凋和发酵工序不分开，两者相互配合进行。通过萎凋，以水分的变化，控制叶片内物质适度转化，达到适宜的发酵程度。萎凋方法有四种：凉青(室内自然萎凋)、晒青(日光萎凋)、烘青(加温萎凋)、人控条件萎凋。　 陈成才 摄

茶场按有机标准进行种植加工，自有茶园乌龙茶原料以红茶、乌龙茶工艺制作‘黑美人’、‘东方美人’、‘香槟乌龙’、‘醉美人’、“自然味”等产品。　 陈成才 摄